Athena Leva Victoria Arduino

Scheda tecnica

Athena L’antica arte del caffè rivive ancora oggi

Athena Leva è la macchina per caffè espresso tanto amata dai professionisti dell’espresso. Il suo sistema di erogazione a leva garantisce un altissimo livello di personalizzazione della bevanda, ma al tempo stesso una elevata competenza da parte del barista.

La leva, tra storia e tecnologia

Il funzionamento di Athena Leva risulta essere elementare ed intuitivo e, data la semplicità dei movimenti e dei meccanismi, la macchina risulta estremamente durevole nel tempo.

Il sistema di estrazione a leva

Il sistema a leva della macchina da caffè professionale permette al barista di modulare il tempo di pre-infusione manualmente ad ogni erogazione: quando si abbassa la leva, l’acqua calda della caldaia entra nel gruppo bagnando il pannello di caffè.

Tanto più il barista tiene abbassata la leva, tanto più lunga risulterà la fase di pre-infusione.

Il bravo professionista attende che le prime gocce di caffè escano dal becco per alzare la leva; questo vuol dire che l’acqua ha permeabilizzato l’intero pannello di caffè.

Per avere una pre-infusione efficace, la pressione d’ingresso dell’acqua nel gruppo non dovrebbe superare i 2 bar.

Athena Leva, le origini

Victoria Arduino propone al mercato le sue prime macchine con sistema di erogazione a leva alla fine della Seconda Guerra Mondiale, nel 1946. Sono le macchine per caffè espresso della serie WAT, antenate della preziosa Athena Leva, il primo esemplare della quale è stato realizzato alla fine degli anni Sessanta a Casorate Sempione (VA).

I materiali utilizzati per le componenti interne ed esterne la rendono una macchina per caffè espresso preziosa. La sua carrozzeria, interamente martellata a mano da esperti artigiani, è espressione di unicità e tradizione che si rispecchia anche nel risultato tazza, un caffè espresso perfetto.